Gluten Free

无麸质脆皮水果馅饼

配料 融化黄油24克 杏仁粉57克 糖12克 泡打粉1克 燕麦片18克 只要把它们混合在一起,把配料放在桃子馅饼上…… 在SpeeDelight速享三明治炉里只要35秒,效果非常棒! 了解更多餐饮行业解决方案:...

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无麸质海绵蛋糕

配料 无麸质面粉1公斤 室温鸡蛋750克 热水100克 天然香料(按口味) 准备工作将所有原料以最快速度放入揉面机中8分钟:揉成类似奶油的液体面团。然后,把它放在一个涂了油的蛋糕模子里,用袋子把它压平。在这种情况下,发酵是没有必要了。考虑模具直径为24厘米,将面团在180°C下烘烤22-25分钟。 了解更多关于无麸质面粉及菜谱!了解更多餐饮行业解决方案:...

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无麸质法式面包

厨师 Maurizio Bottega配料 1公斤无麸质面粉 870克热水(35°C) 40克新鲜酵母 20克盐 30克橄榄油 准备工作把所有的原料放在搅拌机里:以速度I搅拌4分钟, 在速度II下,用叶片搅拌机搅拌3分钟。 面团会很粘,所以把米粉和玉米淀粉倒在工作台上,静置10分钟。这一步对于保持面团的最佳效果至关重要。 制作大小和形状,小心处理面团。 将法棍放入铁氟龙平底锅中,使用脱模剂用于制作烤盘。 让面团发酵40分钟(最...

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无麸质马芬

厨师,Maurizio Bottega配料地中海玛芬 800克无麸质面粉 200克杏仁粉 570克特级初榨橄榄油 570克鸡蛋 巧克力玛芬 800克无麸质面粉 100克无糖可可粉 520克种子油 520克鸡蛋 200克融化巧克力或奶油巧克力甜酱 510克巧克力豆 准备工作将所有原料放入搅拌器:慢速半分钟,快速3分钟。 这样就得到了像奶油一样的蛋糕糊,放入模具中。 你可以把蛋糕糊放入冰箱保存,或...

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