厨师 Claudio Petracco
配料
3人份
- 1片姜
- 1-2个红辣椒（无籽）
- 1-2根香茅茎(去掉外层)
- 1个去皮蒜瓣
- 新鲜香菜
- 200毫升熟菜油
- 1茶匙芫荽籽
- 一撮姜黄
- 500毫升蔬菜汤
- 中国米粉1包
- 1罐椰奶
- 5个中等大的虾
- 泰式鱼露或酱油
- 1个青柠檬
- 盐
准备工作
将姜、辣椒、大蒜和香菜放入TRK切割器中混合，加入少许油(如果太干的话)。在砂锅中用中火加热几分钟，使香味释放出来。将芫荽子磨碎，加入青醤和姜黄蔬菜汤，小火煮几分钟。把热水倒在意大利面上，静置一段时间，然后沥干。将椰奶倒入肉汤中煮几分钟，加入盐和/或鱼露。
虾洗净后，用酸橙汁和少量酱油腌制，然后用烤架串起来。
将Easy Steam Plus烤箱加热至250°C，用40%的蒸汽将虾煮6分钟。将意大利面盛在碗里，倒入热汤，用香菜叶、酸橙和虾装饰。
