焦糖和香草泡芙

Mark Tilling

Chef Mark Tilling

厨师,Mark Tilling

配料

  • 牛奶120毫升
  • 水130毫升
  • 黄油100克
  • 盐两勺
  • 糖两勺
  • 面粉150克
  • 鸡蛋5-6个

香草奶油

  • 牛奶285毫升
  • 蛋黄3个
  • 砂糖135克
  • 蛋奶沙司20克
  • 香草酱2茶匙

焦糖

  • 糖100克
  • 葡萄糖50克
  • 奶油65克
  • 黄油35克
  • 海盐片

准备工作

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