Lycèe Gustave Eiffel 烹饪学院

兰斯,法国

烹饪学院

Lycèe Gustave Eiffel 烹饪学院与伊莱克斯商用电器合作,开启成功的大门

位于法国兰斯的 Gustave Eiffel 烹饪学院打造了全新厨房,该厨房完全采用伊莱克斯商用电器厨房设备。伊莱克斯商用电器的创新技术,满足了学院对厨房高标准、高期望并且符合环保的要求。烹饪学院主管 Michel Darcq 与伊莱克斯商用电器业务拓展总监 Ali Dahmna认为,此次合作也体现了双方对于价值观的共鸣。

我们希望供应商能够定制特殊规格的炉具,并且符合我们创新的工作理念:技术领先并且节省空间,采用岛台设计,拥有多种创新设备可供选择,” Michel Darcq说道。

伊莱克斯商用电器提供的方案完美匹配这一项目,进一步扩展了其在法国烹饪学院界的影响力。

提供更好的设备

每年约有350名年轻人在学院接受培训,另有150至200名拥有工作经验的学员在这里深造。为了帮助学员取得成功,有必要为他们提供最好的工具和最棒的培训,因此,打造理想厨房至关重要。23位辛勤工作的学院导师都坚信这一点。

重点工程

烹饪学院主管Michel Darcq 不断思考着如何优化利用900平米的餐饮区域,导师们也参与了方案设计和实施。

Darcq表示:“这一项目得到了学术审查机构的批准,也让我们能够预测并应对未来15年酒店业的发展趋势。” “始终遵循最新的法规条例,并坚持可持续发展理念。科技帮助我们实现成本集约并节省能源,科技为我们带来安全和舒适,这就是我们的胜利法则!”,其中一位导师说道。

最终,Michel Darcq找到了理想的解决方案:“伊莱克斯商用电器的厨房设备符合我们的理念和价值标准,兼顾传承与创新,为发挥学院技术能力,进一步开拓和创作提供了充足的空间。”该工程在2015年4月开工。

在伊莱克斯商用电器的卡车巡展期间,我们通过法国里昂国际酒店餐饮业博览会(SIRHA)及同期活动获得多个合作机会”,Darcq也很欣赏伊莱克斯商用电器在合作方面的一贯高效与可靠,他强调,“双方的紧密联系,让设备得到了良好的监控与维护。

为什么选择伊莱克斯商用电器?

“伊莱克斯商用电器thermaline系列炉具广受学员和和导师的好评。拥有非凡的性能的thermaline炉具让工作环境变得更舒适。有利于开发学员们的想象力和创造力。我们的目标是提供最好的设备和培训机会,以帮助年轻学员获得成功。此外,高品质的原材料和厨房设备也起着重要作用。”

美食之旅

学院建于1957年,除了各种烹饪教室,也设有专业的西点开发部和销售部们,校园里总是弥漫着诱人的馅饼香味。

值得一提的是,学院自建了 The Esquenet啤酒酿造厂,以及由学员运营的Bagnolet餐厅。

新老厨房的现有环境的对比显而易见。旧厨房设备同样设计精良并且高效,仍不及新厨房的众多亮点:便于移动的设备、岛状布局带来的最佳可视性、高科技材料……每一处都经过了精心设计,只为了让学员得到最专业的培训。学员们对此都非常满意。

学院安装的伊莱克斯商用电器设备:

  • thermaline系列炉具:电扒炉,4头明火炉、自由烹饪台面、多功能水浴炉、冰箱底座、对开门烤箱、开口柜、工作台面、电磁炉和凹面电磁炉、燃气焗炉、燃气意粉炉、炸炉、燃气烧烤炉、薯条保温机
  • air-o-steam 触摸屏万能蒸烤箱6 GN1/1带烟罩
  • air-o-chill 急速冷冻柜
  • 三门冷藏冰箱带操作台

了解更多餐饮行业解决方案:

Lycèe Gustave Eiffel 烹饪学院 2020-01-16T14:20:52+00:00 Electrolux Professional