厨师Ahmed Ozer
配料和数量
4人份配料
- 1只去骨羊腿
- 2只大蒜
- 新鲜百里香
- 盐
- 橄榄油
准备工作
把大蒜和百里香香草放进肉里。用盐和橄榄油调味肉，并在冰箱中等待至少2小时。
预热触目屏万能蒸烤箱，设置210°c。烤箱准备好后，装入托盘，烤15分钟。完成后将羊腿放入急速冷冻冰箱。
当肉冷却后，放入真空袋中。
将烤箱以蒸汽模式加热至95°c，当烤箱准备好后，装入羊肉，蒸12小时。
只要烹调过程完成，把烤盘里的肉汁放在真空袋里。
将肉汁煮到原来一半。
把羊肉和肉汁一起端上桌。
注释：“Tandır”是一个传统的土耳其菜。
