厨师 Silvano Costantini
配料
4人份配料
- 1/2公斤小麦球
- 800克绞肉
- 3个洋葱
- 盐
- 胡椒粉
- 肉豆蔻粉
- 阿拉伯香料
- 2株新鲜薄荷
- 用于炸的油
准备工作
把小麦放在水上洗5分钟。
过滤并品尝干小麦的质地。
把肉，所有的香料和切碎的洋葱混合在一起。
加热切碎的薄荷叶。
将碎小麦揉成你想要的形状并放入烤箱烤制。
注意
你可以把一些馅料放在小麦球里，如绞肉、酸奶、蔬菜或加榛子的意大利乳清干酪。
你可以炸或者烤。
烹饪程序和设置
可以在小麦球上喷水或者刷油。
第一步蒸烤170℃，湿度40%，时间6分钟。
第二步烤180℃-排气阀门开-6分钟。
